夏天闷热干燥,喝一杯冰绿豆汤止渴消暑、清热解毒是再好不过了。绿豆的营养价值很高,对人的身体有好处,特别适合夏天饮用。而且绿豆汤的制作工艺非常简单,材料只要准备好水、绿豆、糖就可以了。接下来,就跟着唐山厨师学校一起来学习一下吧!
一、制作绿豆汤的步骤
1、绿豆洗净,除去杂质,用清水浸泡半小时。
2、加入适量的水,上火大火煮沸倒出来的水将浸泡绿豆,绿豆放入锅内,加清水大火煮沸,煮不太长的时间可以控制在12分钟内,注意不要久煮。这是炖出来的汤,色绿,更清晰,可以达到最佳的热效应。熬制绿豆汤的水温度稍高,炎热的夏天,人们喝更多的水,用绿豆汤是汤热,不吃绿豆。
3、绿豆汤煮几分钟后,水烧开加入适量冰糖,冰糖适量的人们的喜好,没有固定的数量。
4、绿豆汤煮一段时间后,一些绿豆将开始炮击,然后不要打捞出来扔掉它。因为绿豆权力在皮肤热,如果扔掉的是营养物质的去除。
5、绿豆汤熬好后放入冰箱中冷却时,含有绿豆汤是最好的开口封闭的血,这是健康的。放在冰箱冷藏约一个小时可以品尝————清热去火冰镇绿豆汤。
二、制作绿豆汤的注意事项
1、煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
2、避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
3、煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。
以上就是唐山厨师学校为大家介绍的绿豆汤的制作方法了,冰镇过的绿豆汤甜香爽口,大人孩子都爱喝,还不快快备上?如果想要了解更多菜品的制作方法,想做个“巧厨娘”,就赶快来唐山厨师学校吧!各色菜品的制作方法一应俱全,总有一款是你想要的!