夏天到了，空气闷热又干燥，连吃饭都没有胃口了。这时候就要调整饮食结构了，少荤腥，多点素菜，有助于清火去暑。如果能够在菜品上下点功夫，就能调动全家人的胃口了。那么，有什么适合夏天吃的菜品吗？怎么制作呢？就让唐山厨师学校为大家讲解吧。
凉拌家常菜制作方法介绍
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
原料：鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
制作过程：鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。芝麻2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
糖醋三丝
原料: 芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作过程: 芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒、调料盐、糖、味精、米醋、红油。
制作：用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝， 再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。
今天唐山厨师学校就先跟大家分享到这里，大家都看明白了吗？赶紧回去做一做试试看吧。不同季节有着不同季节的应季菜品，如果想要学习菜品的制作方法，或者想要学习做饭的技术，就来唐山厨师学校吧！最棒的大厨导师就在这里等你们哦！