现如今，我们随处都能看到各种各样的西点店。西点店里面琳琅满目的西点你是不是也想学呢？今天，我们就请唐山厨师学校的老师教给大家几种简单西点的制作，希望能够帮助到大家。
简单西点制作方法
一、酸奶蓝莓慕斯
1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2. 加入40g软化的黄油搅拌搅匀
3. 倒入模具中压实
4. 10g吉利丁倒入60g水中搅拌均匀，隔热水搅拌至融化（一定要完全充分融化）
5. 将已融化好的吉利丁水倒入酸奶中搅拌均匀后待用
6. 淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用搅拌器搅拌至6-7成（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）
7. 将酸奶倒入已打发好的奶油中，边倒入边搅拌均匀，最后加入蓝莓果酱搅拌搅匀（慕斯液可以过滤一遍，嫌麻烦可省略）
8. 倒入铺有饼干底的蛋糕模中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上，拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
二、酥皮泡芙
1. 酥皮配料：黄油 80克，糖粉 55克，低筋粉 100克。
2. 奶油夹心配料：淡奶油 200克，糖粉 30克。
3. 泡芙配料：牛奶 170克，黄油 75克，糖粉 2克，低筋粉 105克，鸡蛋 3个。
4. 先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里
5. 黄油隔热水溶化成液态
6. 溶化的黄油倒入糖粉里
7. 用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收
8. 筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
9. 搅拌成团至无粉状
10. 倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用
11. 接着制作泡芙，低筋粉先过筛到大碗里
12. 牛奶，黄油和糖粉一起加热煮开1分钟。煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉
13. 用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热
14. 冷却到不烫手了用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀
15. 加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了
16. 泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上
17. 把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片
18. 每个泡芙糊上盖一片酥皮片
19. 烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟样子
20. 烤至泡芙表面呈金黄色即可出炉
21. 出炉后的泡芙先冷却，这时开始制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里
22. 用电动打蛋器一起打发至有明显纹路
23. 奶油馅装裱花袋里，用泡芙花嘴扎进泡芙底部挤出奶油馅即可
怎么样？大家看后都学会了吗？如果你还想学习更多的西点制作方面，那么就请来唐山厨师学校报名学习吧！